CHAMPAGNE – RÉMI LEROY

29,90

Constituée des 3 cépages (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier), avec toujours une dominante Pinot Noir, cette cuvée est marquée du sceau de la richesse (Pinot noir mûrs, élevage sur lies avec batonnage, vins de réserve).
Les faibles rendements, les apports raisonnables de matière organique au sol ainsi que la maturité parfaite qui est recherchée confèrent aux grappes de Pinot Noir et Meunier une concentration en anthocyanes (molécules colorantes du raisin) plus élevée que la normale.
Sa robe ambrée est donc tout à fait naturelle: aucune technique de décoloration n’est utilisée.
Un vin minéral très complexe.

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